Material disponibilizado pelo site Go!Go!Nihon, de autoria de Leandro Nisishima, nas áreas de Cultura, História e Gastronomia. Explica o que é o saquê, conhecido como  nihonshu, que é uma bebida alcoólica do Japão, que consiste em arroz, água e kōji. O kōji é um molde polvilhado no topo do arroz, usado para iniciar o processo de fermentação que libera enzimas que convertem amido em açúcar. O arroz que encontramos no onigiri e sushi é bastante diferente do arroz usado para fazer o saquê. Traz os tópicos: A história do saquê; Como o saquê é feito; Tipos de saquê; Uma ampla seleção de sabores; Como consumir o saquê.