Material disponibilizado pelo Instituto Claro de autoria de Leonardo Valle que traz informações que auxiliam a reflexão sobre a diversidade da cultura e da culinária dos povos africanos. São eles: A cozinha dos quilombos: sabores, territórios e memórias, Fernandes, Marinêz Teodóro Editora Instituto Dagaz, 2016; Arte culinária na Bahia, Manuel Querino, Livraria Progresso Editora, 1957; Cozinheirinhos da diáspora, Aline Chermoula, Editora Conexão 7, 2021; Panela sergipana: Sabores da terra de araras e cajus, Paloma Naziazeno, Editora Códice, 2019; Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) no Brasil, Valdely Kinupp e Harri LorenzI, Plantarum, 2014.